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湘春酱板鸭全员健康体检：你吃进嘴里的每一口，背后都有一张健康证
本周四，湖南湘春食品有限公司一年一度的全员健康体检如期启动。从车间生产人员到行政办公室员工，从仓库管理员到门店销售人员——公司每一个人都必须参加，无一例外。
体检地点安排在御蒸天下一楼，统一进行血样采集、大便样采集、胸部X光摄片、皮肤科检查等多项健康检查项目，最终办理或更新健康证。行政部统一组织，各部门主管带队，体检过程有序、规范。
硬性规定背后，是“品质赢天下”五个字的落地
有人说，做食品的企业办健康证是法规要求，没什么好说的。但湘春把这件事做得比法规更“死板”——通知里写得清清楚楚：不配合体检的员工，原健康证期满前需自行自费办理，逾期未提交合格健康证的，按自动离职处理。
这种不留情面的硬性规定，在湘春不是新鲜事。创始人陈总常说一句话：“品质过不了关，什么都白搭。”品质怎么过关？从源头的麻鸭养殖基地、到生产车间的无菌操作、到出厂前的每一批检验报告、再到每一个直接接触食品的人——环环相扣，哪一环都不能掉链子。
消费者看不到的环节，恰恰是最该较真的地方
消费者买一只酱板鸭，看到的只是成品的外观、闻到的只是香味。但一只好鸭子的背后，有太多消费者看不到的细节：鸭源是否可靠？生产环境是否达标？接触食品的工人是否健康？
健康证这件事，恰恰是消费者看不到、但对食品安全至关重要的环节。一个有传染性疾病的员工，如果带病上岗，后果不堪设想。湘春每年雷打不动组织全员体检，就是要从人的环节把风险降到最低。
二十多年的老规矩，一支靠谱的团队
从1999年的街边熟食店，到如今拥有两个生产基地、十多家直营门店、产品覆盖全国十余个省市的食品企业，湘春一路走到今天，靠的就是这种“跟自己较劲”的笨功夫。老卤汤定期养护不间断、风干环节人工逐只检查、每一批产品出厂前严格检验、每一个员工持健康证上岗——这些在工业化生产时代显得“死板”的做法，恰恰是湘春酱板鸭能让消费者放心啃二十多年的底气。
本周四的体检，只是湘春日常管理的一个小切片。但这张小小的健康证，代表的是湘春对每一个消费者的承诺：你吃进嘴里的每一口，从人到原料到工艺，都有人替你较过真了。
湘春酱板鸭，始于1999，平江县县级非物质文化遗产代表性项目。
全员持健康证上岗，每一批产品出厂检验备查。吃得放心，从来不是一句空话。