喜报｜湘春酱板鸭制作技艺入选平江县非物质文化遗产代表性项目

2026年7月，经平江县人民政府正式批准、平江县文化旅游广电体育局颁发认证，湘春酱板鸭制作技艺正式列入平江县第五批县级非物质文化遗产代表性项目名录-3-2。这是对湘春酱板鸭二十余年匠心传承的权威认可，也是品牌发展历程中的重要里程碑。

一份沉甸甸的荣誉，一只鸭子的文化基因

非物质文化遗产是中华文明绵延传承的生动见证-3。酱板鸭制作技艺能够入选县级非遗名录，意味着这项手艺不仅是一项食品加工技术，更承载着地域饮食文化的记忆与血脉。

湘春酱板鸭的制作技艺，脱胎于楚湘传统美食烹饪技法，融合了祖国传统药膳食谱理念-。从洞庭湖区自然放养的麻鸭选材，到三十八味名贵中药浸泡、十余种香料入味，再到风干、烤制等十五道工序——每一步都有讲究，每一味都有来历-。这种代代相传的手工技艺，正是非遗保护的核心价值所在。

从1999到2025，二十多年的坚守终获认可

湘春酱板鸭的故事始于1999年长沙街头的“婉君熟食店”。二十多年来，从一家小店到拥有浏阳阿瑞食品厂、平江湖南湘春食品公司两个生产基地，从年产量数千只到年生产销售能力三百万只-，湘春人始终只做一件事——做一只地道的湖南酱板鸭。

不添加色素、不添加防腐剂、严格按传统工艺加工——这些规矩二十多年雷打不动。正是这份近乎执拗的坚守，让湘春酱板鸭不仅赢得了市场的认可，更赢得了文化部门的权威认证。

2026年新起点，非遗传承再出发

2026年4月，平江县启动第四批县级非物质文化遗产代表性传承人申报工作，酱板鸭制作技艺传承人被列入推荐名单-1。这意味着湘春酱板鸭的制作技艺不仅作为“项目”得到了保护，更作为“活态传承”有了新一代的守护者-1。

非遗不是挂在墙上的牌子，而是活在每一只酱板鸭里的味道。从选鸭、腌制、风干到卤制，每一道工序都严格按照传统技法操作，不省工、不减料——这是湘春人对非遗二字最朴素也最郑重的回答。

一只好鸭，一份传承

平江县拥有国家级非遗项目1项、省级8项、市级5项、县级22项-。如今，“酱板鸭制作技艺”正式加入这份名单-2。湘春酱板鸭作为这项非遗技艺的传承载体，将继续扎根平江、深耕品质，让更多人尝到地道的湖湘味道，也让这份手艺在一代代湘春人手中传下去。

一块牌子，是荣誉，更是责任。湘春酱板鸭，不负非遗之名。

湘春酱板鸭，始于1999，专注湖南酱板鸭二十余年。
非遗制作技艺，地道湖南风味。